С развитием технологий изменились и способы обработки пищевых продуктов. В последние годы этот классический деликатес, фрикадельки, постепенно вступает в новую эру интеллектуального производства. Мы часто видим говяжьи фрикадельки в супермаркетах и магазинах шаговой доступности. Как же готовятся эти фрикадельки?
Линия по производству фрикаделек:
1. подготовка сырья
выбор мяса: выбирайте мясо, подходящее для приготовления фрикаделек, например, свинину, говядину, курицу, рыбу и т. д., чтобы гарантировать свежесть мяса.
2. смешивание и взбивание
измельчение: измельчите нарезанное мясо в фарш с помощью мясорубки. При необходимости степень измельчения можно регулировать.
добавление ингредиентов: добавьте в фарш соль, крахмал, яичный белок, измельченный зеленый лук и имбирь, приправы (например, соевый соус, перец) и т. д. Также по вкусу можно добавить вспомогательные материалы, такие как вода, рыбный соус и куриная эссенция.
Взбивание: поместите смешанный фарш и ингредиенты в миксер и перемешайте до полного смешивания фарша и ингредиентов, чтобы получилась липкая мясная паста. В процессе смешивания следите за скоростью и временем, чтобы избежать чрезмерного перемешивания.
3. формовка
Формование фрикаделек: поместите смешанную мясную массу в машину для приготовления фрикаделек, и машина автоматически выдавит мясную массу и сформирует из нее круглые фрикадельки. Размер формовки можно регулировать в соответствии с формой оборудования.
ручная формовка (по желанию): если вы не используете приспособление для изготовления фрикаделек, вы можете сформировать фрикадельки вручную.
4. предварительная варка или кипячение
предварительная приготовление (бланширование): поместите сформированные фрикадельки в горячую воду и быстро бланшируйте их, чтобы придать поверхности форму. Температура воды обычно контролируется на уровне 80–90 градусов Цельсия. Готовьте, пока поверхность фрикаделек не побелеет и не всплывет, затем выньте их.
варка: предварительно приготовленные фрикадельки можно продолжить варить в кипящей воде, чтобы гарантировать полную готовность внутренней части. Время приготовления регулируется в зависимости от размера и количества фрикаделек.
Машины для изготовления фрикаделек обладают рядом преимуществ:
1. Машина для изготовления фрикаделек может осуществлять автоматизированную работу, что значительно повышает эффективность производства фрикаделек. По сравнению с ручным производством машина может производить большое количество фрикаделек за короткое время и подходит для крупномасштабного производства.
2. обеспечить единообразие продукта
равномерное формование: машина для изготовления фрикаделек может гарантировать единообразие размера, формы и веса каждой фрикадельки, обеспечивая стандартизацию продукта, что очень важно для продаж на рынке и имиджа бренда. и имеет стабильный вкус: благодаря стандартизированным формулам и процедурам обработки машина может гарантировать, что каждая партия фрикаделек будет иметь одинаковый вкус и текстуру, что повышает качество продукта.
3. экономия труда и затрат
сокращение ручных операций: использование машины для изготовления фрикаделек может значительно сократить зависимость от рабочей силы и сократить затраты на рабочую силу, особенно в трудоемких производственных условиях.
снижение процента брака: машина работает точно, уменьшая количество ошибок или некачественной продукции, вызванных ручными операциями, тем самым снижая процент брака и отходов сырья.
4. улучшить безопасность пищевых продуктов
снижение загрязнения пищевых продуктов: автоматизированная работа машины для изготовления фрикаделек сокращает количество ручных контактов с ингредиентами, снижает риск загрязнения пищевых продуктов в процессе производства и обеспечивает гигиену пищевых продуктов.
гигиеничная конструкция: большинство машин для изготовления фрикаделек изготовлены из материалов и конструкций, совместимых с пищевыми продуктами, что облегчает их чистку и обслуживание, что еще больше повышает безопасность пищевых продуктов.
5. адаптироваться к массовому производству
подходит для промышленного производства: машина для изготовления фрикаделек отлично подходит для таких сфер, как предприятия пищевой промышленности и цепочки поставок общественного питания, где требуется крупномасштабное производство фрикаделек, что значительно повышает производственные мощности и возможности поставок на рынок.
снизить эксплуатационные расходы: благодаря эффективным производственным процессам и низкому уровню брака машины для изготовления фрикаделек помогают компаниям снизить эксплуатационные расходы и повысить общую рентабельность.
В целом, использование машин для изготовления фрикаделек может значительно повысить эффективность производства и качество продукции, сократить трудозатраты и отходы сырья, а также обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов. Это важный инструмент для предприятий пищевой промышленности, позволяющий им повысить свою конкурентоспособность.
